Menu Gourmand 32€

Amuse-bouche

La verrine gourmande, fines tranches de volaille fermière, épices, tartare de mangue et avocat, crème de yaourt citronné, croustillant de pain aux céréales

Risotto de la mer, langoustine, gambas, dos d’églefin et sauce au chorizo
Ou
Le canard en deux façons, la cuisse en effiloché en habit vert, le magret basse température crème de poires, sauce aux griottines, émulsion au maïs

La rencontre du chocolat blanc et des agrumes, sorbet orange sanguine

En supplément l’assiette de fromages régionaux sélectionnés par Marc Janin MOF du Jura 12€